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【碳酸氢钠是什么所用的发酵粉主要成分之一】碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种常见的化学物质，在食品工业中被广泛使用。它是发酵粉的主要成分之一，常用于烘焙过程中帮助面团膨胀、变得松软。其作用机制是通过与酸性物质发生反应，释放二氧化碳气体，从而产生气泡，使食物结构更加蓬松。除了在食品中的应用，碳酸氢钠还具有清洁、除臭等多种功能。

表格展示：

说明：

碳酸氢钠作为发酵粉的重要组成部分，不仅在家庭烘焙中常见，也在食品工业中广泛应用。了解其性质和用途有助于更好地掌握食品制作技巧，并合理使用相关产品。