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桃片的制作方法
- 编辑：吴先梵
- 2025-10-08 04:38:30
- 来源：网易
【桃片的制作方法】桃片是一种传统的中式点心，口感酥脆，味道香甜，常用于茶点或节日小吃。制作桃片的过程虽然看似简单，但需要掌握一定的技巧，才能保证成品的口感和外观。以下是对桃片制作方法的总结，包括主要材料、步骤及注意事项。
一、制作桃片的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 作为基础原料，决定桃片的酥脆程度 |
| 猪油或黄油 | 50克 | 增加香味与酥脆感 |
| 白砂糖 | 30克 | 提升甜味，调节口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增强面团的粘性与色泽 |
| 水 | 60毫升左右 | 调整面团软硬度 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松度 |
| 红枣粉/红糖 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、桃片的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入猪油或黄油，用手搓成颗粒状。 |
| 2 | 加入白砂糖和鸡蛋，搅拌均匀后慢慢加入水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，让面团更柔软易操作。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，用模具压出圆形或椭圆形的桃片形状。 |
| 5 | 在桃片表面刷一层蛋液，撒上少许红枣粉或红糖（可选）。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10-15分钟，直至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团不要揉得太硬：太硬会影响桃片的酥脆度，适当保持柔软更佳。
2. 烘烤时间根据烤箱调整：不同烤箱温度略有差异，需观察颜色变化。
3. 可替换食材：如使用植物油代替猪油，或加入坚果碎增加口感层次。
4. 保存方式：桃片冷却后应密封保存，避免受潮影响口感。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的桃片。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来一份独特的传统风味。
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