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【茼蒿菜的营养价值】茼蒿菜，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道清香，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下是茼蒿菜的主要营养价值总结。

一、主要营养成分总结

二、营养价值详解

茼蒿菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A和维生素K含量较高，对眼睛健康和血液凝固有积极作用。此外，其膳食纤维含量也较为丰富，有助于维持肠道健康，预防便秘。

在蛋白质方面，虽然茼蒿菜的含量不高，但其含有的植物蛋白易于人体吸收，是素食者良好的蛋白质来源之一。同时，茼蒿菜含有一定量的铁元素，对预防缺铁性贫血有一定帮助。

值得一提的是，茼蒿菜还含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物，这些成分有助于清除体内的自由基，延缓衰老，降低慢性病风险。

三、食用建议

茼蒿菜适合凉拌、清炒或煮汤等多种烹饪方式，保留其营养成分的同时也能提升口感。由于其性质偏凉，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起不适。

总之，茼蒿菜不仅美味，还是一种营养价值较高的绿色蔬菜，建议日常饮食中适当增加摄入量，以达到均衡营养的目的。