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【小黄鱼炖豆腐】小黄鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，融合了鲜美的小黄鱼和嫩滑的豆腐，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，温暖又滋补。

一、菜品总结

二、做法简介

1. 准备食材：选择新鲜的小黄鱼，去鳞去内脏后清洗干净；豆腐切块备用。

2. 煎制小黄鱼：热锅凉油，将小黄鱼两面煎至微黄，增加香味。

3. 炖煮：加入适量清水，放入姜片、蒜末、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入豆腐：待鱼肉变软后，放入豆腐块，继续炖煮约10分钟。

5. 调味：根据口味加入盐、胡椒粉、生抽等调料，最后撒上葱花即可。

三、小贴士

- 小黄鱼建议选用鲜活的，口感更佳。

- 豆腐可以选择北豆腐或嫩豆腐，北豆腐更耐煮。

- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加入少量猪油。

- 炖煮过程中尽量不要频繁翻动鱼肉，以免碎掉。

结语

小黄鱼炖豆腐不仅味道鲜美，还能补充丰富的营养，是家庭餐桌上的美味选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。