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【新鲜桂花怎么处理怎么保存】桂花香气浓郁，是制作甜点、茶饮和香料的重要原料。但新鲜桂花不易保存，稍不注意就容易变质或失去香味。如何正确处理和保存新鲜桂花，是很多人关心的问题。以下是一些实用的处理与保存方法，帮助你更好地利用桂花。

一、新鲜桂花的处理方法

1. 清洗

桂花表面可能有灰尘或小虫，建议用清水轻轻冲洗，避免用力揉搓，以免破坏花朵结构。洗后放在阴凉通风处晾干。

2. 去杂质

清洗后，检查是否有枯叶、枝梗等杂物，可用细筛或手挑选干净。

3. 分装

根据使用需求，将桂花分成小份，便于后续保存和使用。

4. 干燥（可选）

若想长期保存，可将洗净的桂花摊在竹匾或纸板上，置于阴凉通风处自然风干，或使用烘干机低温烘干。

二、新鲜桂花的保存方式

三、常见问题解答

- 问：桂花可以晒太阳吗？

答：不建议直接暴晒，容易导致香气流失，影响品质。应选择阴凉通风处自然晾干。

- 问：桂花保存时需要加糖吗？

答：如果是制作糖渍桂花，建议加糖以延长保存时间并提升风味；若只是单纯保存，可不加。

- 问：冷冻后的桂花还能用吗？

答：可以，但口感会略有变化，适合用于煮茶、烘焙等用途。

四、总结

新鲜桂花的处理和保存关键在于清洁、干燥和合理储存。根据使用频率和需求选择合适的保存方式，既能保留桂花的香味，又能延长其使用周期。无论是短期冷藏还是长期冷冻、干燥保存，只要操作得当，都能让桂花发挥最大价值。

如需进一步加工成桂花蜜、桂花茶或桂花糕，可在保存好桂花的基础上进行下一步制作。希望这些方法能帮助你更好地保存和利用桂花！