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【血旺豆腐家常做法】“血旺豆腐”是一道极具地方特色的川菜，以麻辣鲜香、口感丰富著称。它主要由血旺（即猪血块）和嫩豆腐组成，搭配辣椒、花椒等调料，是很多川渝地区家庭餐桌上的美味佳肴。下面将从食材准备、制作步骤及关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助读者更好地掌握这道菜的家常做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 血旺切块，放入清水中浸泡10分钟去腥；

- 嫩豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

2. 炒香调料：

- 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒出香味；

- 加入蒜末、姜末爆香。

3. 炖煮血旺豆腐：

- 加入血旺块翻炒几下，淋入料酒去腥；

- 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

4. 调味收汁：

- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味；

- 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可。

三、关键技巧

总结

“血旺豆腐”是一道简单却富有风味的家常菜，适合喜欢麻辣口味的朋友。通过合理选材、恰当调味以及掌握火候，就能轻松做出一道地道的川味美食。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你快速掌握这道菜的做法，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。