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【一品豆腐的家常做法】“一品豆腐”是一道以豆腐为主料，搭配多种配料制作而成的经典家常菜。其口感鲜嫩、味道丰富，既保留了豆腐的清香，又融入了其他食材的风味，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将老豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，加入瘦肉末翻炒至变色，加入姜丝炒香。

3. 加入配菜：放入胡萝卜丁、青豆等蔬菜翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入豆腐：倒入焯好的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

6. 勾芡：加入适量清水，调入淀粉水，煮至汤汁浓稠。

7. 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，并使豆腐更紧实。

- 炒制时动作要轻柔，避免豆腐碎裂。

- 可根据个人口味加入香菇、木耳等食材，丰富口感。

总结：

“一品豆腐”的家常做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。