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【自制糖桂花的做法】糖桂花是一种传统的中式甜品原料，常用于制作糕点、饮品和甜汤。其香甜浓郁的风味深受喜爱。自己动手制作糖桂花不仅成本低，而且更健康、更放心。以下是一份详细的自制糖桂花做法总结。

一、制作糖桂花的主要材料

二、制作步骤

1. 采摘与清洗

在桂花盛开时，选择晴朗天气采摘新鲜花朵。用清水轻轻冲洗，去除杂质和虫子，沥干水分。

2. 晾干水分

将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或用厨房纸吸干表面水分，避免后续发酵变质。

3. 分层装瓶

在玻璃罐中，先铺一层桂花，再撒一层白砂糖，重复此过程，直到装满为止。最后一层以糖为主，确保桂花被糖完全覆盖。

4. 密封保存

盖上盖子，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。一般需要存放2-4周，待糖桂花充分融合后即可使用。

5. 使用方法

可直接取适量糖桂花加入茶水、酸奶、米酒或甜点中，增添香甜风味。

三、注意事项

- 桂花必须新鲜且无农药残留，否则会影响成品质量。

- 糖量可根据个人喜好调整，糖多则更耐储存，糖少则更清香。

- 制作过程中保持工具和容器干净，避免杂菌污染。

- 糖桂花可长期保存，但最好在半年内使用完毕，风味最佳。

四、小贴士

- 若想增加风味，可在糖桂花中加入少量蜂蜜或柠檬汁。

- 自制糖桂花颜色偏黄，不同于市售的深黄色，属于正常现象。

- 糖桂花不宜高温加热，以免破坏香气。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的糖桂花了。不仅保留了桂花的天然香味，还能享受DIY的乐趣。尝试一下吧！