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【用豌豆粉怎样做凉粉】凉粉是一种传统的中式小吃，口感爽滑、清凉解暑，尤其适合夏季食用。而使用豌豆粉制作凉粉，不仅保留了传统风味，还能让凉粉更加Q弹有嚼劲。下面将详细介绍如何用豌豆粉制作凉粉，并提供一份简单易懂的步骤总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 调制浆液

将豌豆粉倒入碗中，加入少量清水搅拌均匀，形成无颗粒的糊状。然后慢慢加入剩余的清水，继续搅拌至顺滑。

2. 煮制凉粉

将调好的豌豆粉浆倒入锅中，开小火加热，不断搅拌防止粘底。待浆液开始变稠并呈现半透明状态时，关火。

3. 冷却定型

将煮好的豌豆粉浆倒入干净的容器中（如方盘或模具），放至室温后放入冰箱冷藏1-2小时，使其完全凝固。

4. 切块装盘

凉粉凝固后取出，切成条状或块状，装入盘中。

5. 调配调料

根据个人口味，加入酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末等调料拌匀即可食用。

三、小贴士

- 豌豆粉和水的比例建议为1:5，太稀不易成型，太稠则影响口感。

- 煮制过程中需持续搅拌，避免结块。

- 冷藏时间不宜过长，否则凉粉会变硬。

- 可根据喜好添加黄瓜丝、花生碎等配料，增加口感层次。

四、总结

用豌豆粉制作凉粉是一道简单又美味的传统小吃，只要掌握好比例和操作技巧，就能轻松做出Q弹爽滑的凉粉。通过合理的调料搭配，还能让凉粉更具风味。无论是家庭自制还是小吃摊位销售，都十分受欢迎。

希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地了解“用豌豆粉怎样做凉粉”的全过程！