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蒸香肠的做法
- 编辑：苗娅勇
- 2025-11-06 05:04:00
- 来源：网易
【蒸香肠的做法】蒸香肠是一道传统又美味的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦比例3:7的五花肉 |
| 香肠衣 | 1条（约1米） | 可购买现成的或自制 |
| 生姜末 | 20克 | 增加香味 |
| 葱末 | 10克 | 提味 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加咸香 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 3克 | 增加风味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。 |
| 2 | 准备好香肠衣，将其泡软后冲洗干净，用清水反复冲洗至无杂质。 |
| 3 | 将腌好的肉馅灌入香肠衣中，注意不要灌得太满，留出适当空间便于蒸制时膨胀。 |
| 4 | 用牙签在香肠表面扎几个小孔，防止蒸的时候爆裂。 |
| 5 | 将香肠放入蒸锅中，水开后大火蒸30-40分钟即可。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切片食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 香肠衣处理 | 一定要清洗干净，避免影响口感和卫生 |
| 肉馅调味 | 盐和调料可根据个人口味调整，建议先少量尝试 |
| 灌肠技巧 | 灌肠时要边灌边挤压，排出空气，确保香肠紧实 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致未熟，过长则容易变硬 |
| 切片方式 | 蒸好后稍微冷却再切片，不易断裂 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的蒸香肠。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合作为节日小吃或招待客人时的佳肴。
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