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【正新鸡排的做法和配料】正新鸡排作为国内知名的快餐品牌，以其独特的口感和丰富的口味深受消费者喜爱。想要在家复刻正新鸡排的美味，了解其做法和配料是关键。以下是对正新鸡排制作方法和主要配料的总结。

一、正新鸡排的主要配料

二、正新鸡排的做法步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉去骨，切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡块中加入适量盐、黑胡椒、辣椒粉（可选）和香料粉，搅拌均匀，腌制约15-30分钟，让鸡肉入味。

3. 准备裹粉

将面粉、生粉、鸡蛋混合在一起，搅拌成糊状或干粉状态，根据个人喜好调整比例。

4. 裹粉与炸制

将腌好的鸡块放入裹粉中，确保每一块都均匀裹上粉。热锅加油，油温六成热时放入鸡块，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 调味与装盘

可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉等调料，搭配酱料（如甜辣酱、蒜香酱）即可食用。

三、小贴士

- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 若想更健康，可使用空气炸锅代替油炸，同样能获得酥脆口感。

通过以上步骤和配料，你可以在家轻松做出类似正新鸡排的美味小吃。虽然无法完全还原品牌店的味道，但只要掌握好火候和调味，也能享受一份地道的鸡排风味。