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马拉糕怎么做
- 编辑：吉枫淑
- 2025-09-08 20:46:38
- 来源：网易
【马拉糕怎么做】马拉糕是一种传统的中式点心，口感松软香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、原料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精米粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 红糖 | 80克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
> 注：红糖可替换为白糖，根据个人口味调整甜度。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和精米粉混合，加入酵母和泡打粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中，将红糖和温水混合，搅拌至红糖完全溶解。 |
| 3 | 将红糖水倒入粉类中，再加入植物油，搅拌成糊状。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀两倍大。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，切片即可食用。 |
三、注意事项
- 酵母需用温水化开，水温不宜过高，以免破坏活性。
- 发酵时间视环境温度而定，若室温较低，可适当延长。
- 蒸制时水要烧开后再放模具，避免底部过湿。
- 马拉糕趁热吃口感最佳，放凉后会稍硬。
总结
马拉糕制作过程简单，适合初学者尝试。只要掌握好发酵时间和材料比例，就能做出松软香甜的马拉糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
如想增加风味，可在面糊中加入椰蓉、葡萄干等配料，丰富口感。希望这篇教程能帮助你轻松做出美味的马拉糕！
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