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【马蹄糕的做法】马蹄糕是广东地区非常受欢迎的传统小吃，口感爽脆、香甜可口，尤其在夏天食用非常解暑。它主要由马蹄粉（即荸荠粉）制成，搭配糖和水，蒸制而成。下面将为大家详细总结马蹄糕的制作步骤及所需材料。

一、制作材料（2人份）

二、制作步骤

1. 准备材料

将马蹄粉、白砂糖、清水准备好。如果喜欢颜色更丰富，可以加入红枣或枸杞。

2. 调制面糊

在一个大碗中，加入马蹄粉和白砂糖，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到完全混合成均匀的面糊，没有颗粒。

3. 过滤面糊

为了使成品更加细腻，建议用细筛网过滤一次面糊，去除可能存在的杂质。

4. 蒸制过程

- 准备一个干净的蒸盘或模具，底部可涂抹一层油以防粘。

- 将过滤后的面糊倒入模具中，放入蒸锅中。

- 大火蒸约15-20分钟，用筷子插入中心，若能轻松取出且无液体流出，说明已熟透。

5. 冷却与切块

蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。

三、小贴士

- 马蹄粉的用量可根据个人口味调整，喜欢软一点的可以多加些水。

- 如果喜欢更浓郁的甜味，可以适当增加白砂糖的量。

- 可以根据喜好添加椰浆、红豆等配料，丰富口感。

四、总结

马蹄糕做法简单，材料常见，非常适合家庭制作。只要掌握好比例和蒸制时间，就能做出口感清爽、香甜适中的马蹄糕。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑小吃，都非常合适。