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【蚂蚁上树的家常做法】“蚂蚁上树”是一道经典的川菜，因其肉末在粉丝上翻滚如蚂蚁爬行而得名。这道菜口感鲜香，酱汁浓郁，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。

一、食材准备（4人份）

二、烹饪步骤

1. 处理粉丝

将粉丝用温水泡软，捞出后沥干水分备用。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥，再加入姜末、蒜末炒香。

3. 调味

加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

4. 加入粉丝

将泡好的粉丝倒入锅中，与肉末一起翻炒，使粉丝充分吸收调料的味道。

5. 收汁出锅

最后撒上青蒜或葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

四、总结

“蚂蚁上树”不仅是一道色香味俱全的家常菜，还非常容易上手。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出地道的川味佳肴。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。

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