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【呛虾怎么做】“呛虾怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常会提出的问题。呛虾是一道具有地方特色的菜肴，尤其在江浙一带较为常见，口感鲜香、略带辣味，非常下饭。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、呛虾简介

呛虾是一道以新鲜虾为主料，配以辣椒、姜蒜等调料，通过快速翻炒或腌制的方式制作而成的家常菜。其特点是味道浓郁、口感爽脆，适合搭配米饭食用。

二、所需食材及用量（2-3人份）

三、制作步骤

1. 处理虾

将虾去壳去线，清洗干净，沥干水分。可用牙签挑出虾线，确保口感更佳。

2. 准备配料

干辣椒剪段，蒜切片，姜切丝备用。

3. 热锅冷油

锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、姜丝、蒜片爆香。

4. 加入虾翻炒

放入处理好的虾，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 调味

加入生抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅

待虾完全熟透，汤汁略微收干即可出锅装盘。

四、关键技巧

五、总结

呛虾的做法并不复杂，但要做得美味，关键在于选材新鲜、火候掌握得当、调味合理。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道地道的呛虾。无论是日常餐桌还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。

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