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【青虾怎么做】青虾是一种营养丰富、口感鲜美的食材，广泛用于家常菜和宴席中。无论是清蒸、红烧还是油炸，都能展现出青虾的独特风味。下面将从常见做法、烹饪技巧以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、青虾的常见做法

二、青虾的挑选与处理技巧

1. 挑选方法

- 选择活虾或刚冷冻的青虾，外壳透明有光泽，肉质紧实。

- 避免购买体表发黑、气味腥臭的虾。

2. 处理步骤

- 剥壳去虾线：先剪去虾须，用牙签挑出虾线，再剥去虾壳。

- 洗净后浸泡在淡盐水中10分钟，去除泥沙。

3. 调味建议

- 使用姜、葱、料酒去腥增香。

- 根据个人口味添加适量盐、糖、酱油等调味品。

三、青虾的营养价值

青虾富含优质蛋白质、维生素B族、锌、硒等微量元素，具有增强免疫力、促进新陈代谢、保护心血管等作用。尤其适合儿童、孕妇及老年人食用。

四、小贴士

- 青虾不宜长时间高温烹煮，以免肉质变老。

- 清蒸时可在盘底放几片姜片，增加香味并去腥。

- 虾头可用来熬制高汤，提升菜肴风味。

通过以上整理可以看出，青虾的做法多样且简单易学，只要掌握好选材、处理和调味，就能轻松做出美味佳肴。无论是家庭日常还是朋友聚会，青虾都是一个非常不错的选择。