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山药炒木耳如何炒
- 编辑：平华泰
- 2025-09-27 19:47:28
- 来源：网易
【山药炒木耳如何炒】山药炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，既保留了山药的绵软，又融合了木耳的脆嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 山药 | 200 | 建议选用铁棍山药 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳提前泡发，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后放入山药翻炒。 |
| 3 | 山药炒至微透明后，加入木耳继续翻炒，保持中火，避免粘锅。 |
| 4 | 加入生抽调味，再根据个人口味加入适量盐，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 待木耳变软、山药熟透后即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 山药切片后最好立即下锅，否则容易变色。
- 木耳不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或青椒同炒。
四、总结
山药炒木耳是一道简单又健康的菜品，只需准备好基础食材，按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味佳肴。通过合理的搭配与调味，不仅提升了口感，也增加了营养价值。适合家庭日常制作，尤其适合注重健康饮食的人群。
如想让菜品更具风味，可以尝试加入少许蚝油或醋来提鲜，但建议初次尝试时保持原味，以便掌握基本做法。
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