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【陕西晋糕的做法和配方】陕西晋糕，又称“晋糕”，是陕西地区传统的一种米制糕点，口感软糯、香甜可口，常用于节日或日常食用。其制作方法简单，食材常见，适合家庭操作。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、陕西晋糕简介

晋糕是一种以糯米粉为主料，加入适量的糖、油等配料，通过蒸制而成的传统糕点。因其外形圆润、色泽洁白、口感细腻，深受当地居民喜爱。晋糕不仅可单独食用，也可搭配茶饮，是陕西民间常见的点心之一。

二、主要原料及用量（适用于20个左右）

三、制作步骤

四、注意事项

- 糯米粉选择：建议使用新鲜糯米粉，避免使用陈旧粉，以免影响口感。

- 水量控制：糯米粉吸水性较强，需根据实际情况调整水量，避免过稀或过稠。

- 蒸制时间：蒸制时间过短会导致内部未熟，过长则易变硬，需掌握好火候。

- 保存方式：晋糕可在室温下存放1-2天，如需久存，可冷藏或冷冻保存。

五、总结

陕西晋糕是一道简单又富有地方特色的传统小吃，制作过程无需复杂工具，适合家庭操作。通过合理调配原料比例，掌握好蒸制时间，就能做出香甜软糯的晋糕。无论是作为早餐还是下午茶点，都是一种不错的选择。

如您有更多关于晋糕的变种做法或地域差异，欢迎进一步探讨！