上饶米果的做法和配方

【上饶米果的做法和配方】上饶米果是江西省上饶地区传统特色小吃，具有独特的口感和风味，深受当地居民喜爱。其主要原料为糯米粉，经过蒸制、切条、油炸等步骤制作而成，外酥内软，香脆可口。下面将详细介绍上饶米果的制作方法与配方。

一、上饶米果简介

上饶米果是一种以糯米为主要原料的传统食品，属于米制品的一种。它不仅在日常生活中常见，也是节日或聚会时的重要小吃。制作过程讲究火候与技巧，成品色泽金黄，口感酥脆，带有淡淡的米香。

二、上饶米果的配方（10人份）

> 备注：面粉可增加米果的酥脆感，根据个人口味选择是否添加。

三、上饶米果的做法步骤

步骤	操作说明
1	将糯米粉放入大碗中，加入盐和清水，搅拌均匀至无颗粒。
2	将混合好的糯米糊静置10分钟，让糯米充分吸水。
3	在蒸锅中加水烧开，铺上一层湿布或油纸，倒入糯米糊，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟。
4	蒸好后取出，放凉至不烫手，再用刀切成细条状。
5	锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将切好的米果条放入炸至金黄色。
6	炸好后捞出，撒上白芝麻，即可食用。

四、小贴士

- 米糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。

- 蒸制时间可根据米糊厚度适当调整。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 可根据喜好加入葱花、辣椒粉等调味品。

五、总结

上饶米果以其独特的制作工艺和美味的口感成为地方美食的代表之一。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松复刻这道传统小吃。无论是作为早餐、零食还是伴手礼，都是不错的选择。尝试按照上述配方和做法动手制作，感受地道的上饶风味吧！

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