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【烧烤茄子的做法】烧烤茄子是一道广受欢迎的家常美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并附上一份清晰的表格，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。

一、所需材料（2人份）

二、制作步骤

1. 处理茄子

将茄子洗净后，用刀在表面斜切几刀，方便入味和烤制时均匀受热。

2. 腌制茄子

在茄子表面刷一层薄油，然后撒上适量盐，静置5分钟，让茄子稍微出水，口感更佳。

3. 调制酱料

将蒜末、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉混合在一起，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 烧烤茄子

将茄子放在预热好的烤箱或炭火烤架上，中火烤约10-15分钟，期间可翻面一次，确保两面都烤至微焦。

5. 涂抹酱料

烤好后取出，趁热淋上之前调好的酱料，撒上少许芝麻增加香味。

6. 装盘享用

稍等片刻后即可装盘，搭配米饭或作为小吃都非常美味。

三、小贴士

- 茄子选择新鲜的，皮色深紫、质地紧实为佳。

- 烤制时注意火候，避免烤焦影响口感。

- 可根据个人口味调整辣度和调料比例。

四、总结

烧烤茄子做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。通过合理的腌制和调味，可以让茄子更加入味，口感层次丰富。无论是作为主食还是小吃，都是夏日餐桌上的好选择。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的烧烤茄子，享受健康又美味的饮食体验。