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石斛水鸭汤步骤
- 编辑：甄欢勤
- 2025-10-01 03:09:34
- 来源：网易
【石斛水鸭汤步骤】石斛水鸭汤是一道以石斛和水鸭为主要食材的滋补汤品，具有清热养阴、润肺生津的功效，适合秋冬季节饮用。以下是制作这道汤的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 水鸭 | 1只（约1.5kg） | 建议选用老鸭，肉质更紧实 |
| 石斛 | 10g | 可用铁皮石斛或金钗石斛 |
| 枸杞 | 10g | 增加汤的甜味与营养 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000ml | 汤水充足，炖煮更入味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理水鸭：将水鸭宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质，斩成块状。放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 准备药材：石斛洗净，枸杞稍作冲洗，姜切片备用。 |
| 3 | 炖煮汤底：将焯水后的水鸭块放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入药材：在炖煮1小时后，加入石斛和枸杞，继续炖煮30分钟至1小时，使药材的味道充分融入汤中。 |
| 5 | 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。 |
三、小贴士
- 水鸭性凉，体质偏寒者可适当减少石斛用量，或加入少量红枣增强温补作用。
- 石斛不宜长时间炖煮，以免影响其药效成分。
- 若使用电炖锅，可设定“煲汤”模式，更加省心。
通过以上步骤，一碗清香甘润、滋补养生的石斛水鸭汤便完成了。无论是日常调理还是病后恢复，都是一款非常值得尝试的食疗佳品。
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