您现在的位置是：首页 > 常识问答网站首页常识问答

【四川芋儿鸡正宗做法】四川芋儿鸡是一道具有地方特色的传统川菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜以鸡肉和芋头为主料，搭配多种调料和香料，经过炖煮或炒制而成，既保留了食材的原味，又融合了川菜独特的调味风格。

以下是关于“四川芋儿鸡正宗做法”的总结与详细说明：

一、四川芋儿鸡正宗做法总结

二、详细做法步骤（原创）

1. 准备食材

- 鸡肉切块，用清水洗净，焯水去腥。

- 芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

- 准备干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段等配料。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入适量的油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。

- 加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入鸡肉翻炒均匀。

3. 炖煮鸡肉

- 倒入适量清水，加入料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 待鸡肉基本熟透后，加入芋头块继续炖煮15分钟左右，直至芋头软烂。

4. 收汁调味

- 汤汁浓稠时，根据口味调整盐和鸡精的用量。

- 最后撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉更嫩滑；

- 芋头不宜过早加入，以免煮烂影响口感；

- 若喜欢更麻更辣，可适当增加花椒和干辣椒的用量；

- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜等。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的四川芋儿鸡。不仅味道正宗，还能感受到川菜的麻辣鲜香与家常风味。