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【松软马拉糕的做法】马拉糕是一种传统的中式甜点，外皮略带焦香，内里松软绵密，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作马拉糕的关键在于发酵和蒸制的火候掌握。下面将为大家总结一份详细的“松软马拉糕的做法”，帮助你轻松在家做出美味的马拉糕。

一、材料准备（约10块）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将粘米粉、糯米粉、酵母、泡打粉混合均匀。

2. 加入红糖和温水

在干性材料中加入红糖和温水，搅拌至无颗粒状，形成面糊。

3. 发酵

将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍左右。

4. 预热蒸锅

蒸锅中加水烧开，放入已刷好油的模具，保持大火。

5. 倒入面糊

发酵好的面糊轻轻倒入模具中，约八分满，避免蒸时溢出。

6. 蒸制

放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。

7. 冷却脱模

冷却后脱模，切片即可食用。

三、小贴士

- 使用温水有助于酵母活性，提高发酵效果。

- 红糖可用白糖代替，但风味略有不同。

- 若想增加口感，可在面糊中加入葡萄干、核桃碎等配料。

- 马拉糕不宜蒸太久，否则会变硬影响口感。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出松软可口的马拉糕了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常合适。动手试试吧！