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【虾鸡蛋羹的做法清蒸】虾鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或轻食餐。清蒸做法保留了食材的原汁原味，既健康又美味。制作时需要注意火候和时间的控制，以确保蛋液凝固均匀，虾肉鲜嫩不老。下面将详细介绍这道菜的步骤、所需材料及注意事项。

表格展示：

制作步骤简述：

1. 准备食材：鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀；虾仁洗净，可先焯水去腥。

2. 调味：在蛋液中加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻。

4. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，中小火蒸15-20分钟。

5. 添加虾仁：可在蒸至7-8分钟时放入虾仁，继续蒸至熟透。

6. 出锅调味：出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

小贴士：

- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少量牛奶或高汤替代部分水。

- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响成型。

- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味和营养。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的虾鸡蛋羹，既健康又满足味蕾。