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【小鸡炖蘑菇怎么做】“小鸡炖蘑菇怎么做”是很多家庭主厨和美食爱好者常问的问题。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。

- 干蘑菇用温水泡发30分钟，清洗干净，挤干水分备用。

- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，倒入适量生抽和老抽上色。

4. 炖煮

- 加入泡发好的蘑菇，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

- 中途可根据口味加入盐、白胡椒粉调味。

5. 收汁出锅

- 待鸡肉软烂、汤汁浓稠后，关火装盘即可。

三、小贴士

通过以上步骤，你就能轻松做出一道香浓可口的小鸡炖蘑菇。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬日里温暖身心的好选择。尝试一下吧，让家人感受到你的用心与厨艺！