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【新手看了都会做家常猪头肉】对于喜欢烹饪又想尝试新菜式的朋友们来说，家常猪头肉是一道既实惠又美味的选择。虽然听起来有些“重口味”，但只要掌握好方法，即使是厨房新手也能轻松做出软糯入味的猪头肉。下面是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你快速上手。

一、所需材料（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理猪头肉

将猪头肉清洗干净，去除杂质和毛发。用刀在表面划几刀，方便入味。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入猪头肉、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

锅中放少量油，加入生姜、大蒜炒香，再放入八角、香叶和干辣椒（如喜欢辣味），继续翻炒几下。

4. 加入猪头肉

将焯水后的猪头肉倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽和少许白糖，让猪头肉上色。

5. 炖煮入味

倒入足够的清水，水量要没过猪头肉。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

6. 收汁调味

待猪头肉炖至软烂后，根据口味加入适量盐，转大火收汁至浓稠，即可出锅。

三、小贴士

- 猪头肉选择时，尽量选带点肥肉的部分，口感更佳。

- 如果时间充裕，可以提前一晚腌制，味道会更入味。

- 收汁时不要一直搅拌，以免肉质变柴。

四、总结

通过以上步骤，新手也能轻松做出一道美味的家常猪头肉。不仅适合家庭聚餐，也是一道下饭的好菜。不妨试试看吧！