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【自制清甜酒酿的做法】酒酿，又称甜酒、米酒，是一种传统的发酵饮品，口感清甜，香气浓郁，适合在饭后饮用或作为甜点搭配。自制酒酿不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和浓度。下面是一份详细的自制清甜酒酿的做法总结。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：糯米、酒曲、水。

2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，使其吸水膨胀。

3. 蒸熟糯米：将糯米放入蒸锅中蒸至熟透，米饭松软不粘连。

4. 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开冷却至常温（约30℃左右）。

5. 加入酒曲：将酒曲均匀拌入糯米中，搅拌均匀。

6. 装入容器：将混合好的糯米装入干净的玻璃罐或陶罐中。

7. 密封发酵：盖紧盖子，放置在温暖处（如厨房角落或保温箱）进行发酵。

8. 观察状态：一般发酵2-3天即可，视温度和酒曲种类而定。

9. 完成成品：酒香浓郁、米粒松软、液体清澈即为成功。

二、所需材料及用量（以500克糯米为例）

三、注意事项

- 所有工具必须干净无油，避免杂菌污染。

- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。

- 若环境温度较低，可将容器放在温暖的地方或用棉被包裹保温。

- 初次尝试者建议从少量开始，掌握发酵时间后再扩大规模。

四、常见问题解答

通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出清甜可口的酒酿。不仅可以享受自制的乐趣，还能体验传统美食的魅力。尝试动手做一次，感受来自厨房的温暖与满足吧！