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自制椰蓉月饼
- 编辑：湛洁晴
- 2025-10-26 10:10:38
- 来源：网易
【自制椰蓉月饼】制作椰蓉月饼不仅是一种传统美食的体验，也是一种家庭温馨的体现。椰蓉月饼外皮酥脆、内馅香甜，是中秋节期间非常受欢迎的点心之一。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 转化糖浆 | 150克 | 可用麦芽糖或蜂蜜替代 |
| 猪油/植物油 | 80克 | 猪油更香，植物油更健康 |
| 小苏打 | 2克 | 帮助面团发酵 |
| 碱水（食用碱） | 3克 | 用于调节面团酸碱度 |
| 椰蓉馅 | 400克 | 可自制或购买现成的 |
| 鸡蛋液 | 适量 | 用于刷表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、小苏打、碱水混合均匀，加入面粉搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将椰蓉馅分成小剂子，每份约20克，包入面团中，搓圆。 |
| 3 | 在烤盘上铺好油纸，放入月饼生坯，表面刷一层鸡蛋液。 |
| 4 | 烤箱预热至170℃，烤约20-25分钟，表面金黄即可取出。 |
| 5 | 冷却后密封保存，放置一晚口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不够会导致月饼不易成型，影响口感 |
| 烘焙温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况 |
| 馅料选择 | 自制椰蓉馅可加入少量椰浆或牛奶增加湿润度 |
| 保存方式 | 制作完成后需密封保存，避免受潮变硬 |
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松制作出美味的椰蓉月饼。无论是作为节日礼物还是自家享用，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统与现代结合的乐趣吧！
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