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【自制油面筋一次成功的做法】想要在家做出外酥里嫩、口感绝佳的油面筋，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松成功。下面是一份详细的自制油面筋做法总结，适合新手也能快速上手。

一、制作要点总结

二、详细做法流程

1. 准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐 3克

- 食用油 1汤匙（可选，增加韧性）

2. 和面

将面粉、盐放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果太干可适量加水，太湿则加少量面粉。

3. 醒面

将面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面筋充分松弛。

4. 揉面与成型

醒好的面团再次揉至光滑，然后搓成长条，切成小剂子（每个约30克），用手掌压扁，再轻轻拉长成细条。

5. 油炸

锅中倒入足够的油，加热至160℃（筷子插入冒小泡即可）。将面条放入油中，用中小火慢慢炸至表面金黄，浮起后捞出沥油。

6. 二次复炸（可选）

如果想更酥脆，可以将炸好的油面筋再次放入热油中复炸10-15秒，捞出控油即可。

三、小贴士

- 面团不要揉得太硬，否则成品会发硬。

- 油温不能太高，否则容易外焦内生。

- 可以提前炸好，放凉后密封保存，吃时再复炸更酥脆。

- 喜欢咸香口味的，可以在炸之前撒点盐或五香粉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油面筋了。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好调整风味，快来试试吧！