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【最简单的炒茄子的做法】炒茄子是一道非常常见的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合忙碌的上班族或者新手厨师。只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一道美味的炒茄子。下面将从步骤总结和具体操作两个方面进行介绍，并附上一份详细的操作表格。

一、步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜茄子，洗净后切条或切片。

2. 处理茄子：为了防止茄子变黑，可以提前用盐水浸泡或撒点盐腌制片刻。

3. 热锅凉油：锅中放适量油，油热后放入茄子翻炒。

4. 调味：加入适量的盐、生抽、蒜末等调料，根据个人口味调整。

5. 收汁出锅：炒至茄子软熟，汤汁略微收干即可出锅。

二、操作表格

三、小贴士

- 茄子容易吸油，建议用中小火慢炒，避免油炸。

- 如果喜欢口感更嫩，可在炒之前加一点水或高汤。

- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤和表格，即使是第一次尝试炒茄子的人也能轻松完成这道美味菜肴。简单、快捷、营养，非常适合日常饮食。