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【做自家的酸奶的做法】自制酸奶不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。下面是一份详细的自制酸奶做法总结，适合家庭操作，简单易懂。

一、制作酸奶的步骤总结

1. 准备材料：牛奶、酸奶菌种（或市售无糖酸奶）、糖（可选）。

2. 煮牛奶：将牛奶加热至85℃左右，杀菌并破坏酶。

3. 冷却牛奶：降至40-45℃，适合菌种生长。

4. 加入菌种：将菌种与少量冷却牛奶混合后倒入剩余牛奶中。

5. 发酵：在恒温环境下静置6-8小时。

6. 冷藏：发酵完成后放入冰箱冷藏，口感更佳。

二、所需材料与工具表格

三、注意事项

- 牛奶要煮沸后冷却再加菌种，避免高温杀死有益菌。

- 发酵时间过长会导致酸度过高，建议控制在6-8小时。

- 若使用市售酸奶作为菌种，需选择无添加剂、无糖的纯酸奶。

- 制作过程中保持器具干净，避免杂菌污染。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的酸奶。不仅经济实惠，还能保证卫生和营养。快试试吧！