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【芋儿烧鸡的家常做法】芋儿烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感香浓、鸡肉鲜嫩、芋头软糯，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士。

一、

芋儿烧鸡的做法并不复杂，关键在于火候和调味的掌握。首先将鸡肉焯水去腥，再与芋头一同炖煮，加入适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，使整道菜更加美味可口。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

在烹饪过程中，建议选用老母鸡或鸡腿肉，这样更容易入味且口感更佳。同时，芋头要切块大小适中，避免过小导致煮烂影响口感。

二、详细做法表

三、具体步骤说明

1. 准备食材：鸡肉洗净切块，芋头去皮切块，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，再加入鸡肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀后倒入足量热水，水量以没过鸡肉为宜。

5. 加入芋头：待水沸后，放入芋头块，转中小火慢炖20-30分钟，直至芋头软糯、鸡肉熟透。

6. 收汁装盘：根据口味调整盐和糖的用量，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉更适合炖煮，口感更嫩。

- 芋头不宜切得太大，否则不易熟；若喜欢更软糯的口感，可提前用淀粉水腌制10分钟。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。

- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，更能锁住香味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的芋儿烧鸡了。这道菜不仅营养丰富，还能让人食欲大开，非常适合搭配米饭享用。快来试试吧！