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脏脏包的做法
- 编辑:宗永莺
- 2025-10-31 16:16:19
- 来源:网易
【脏脏包的做法】“脏脏包”是近年来风靡网络的网红甜点,因其外层布满巧克力粉和糖霜,吃起来“脏兮兮”的外观而得名。它不仅颜值高,口感也十分丰富,外酥内软,甜而不腻。下面是一份关于“脏脏包的做法”的详细总结,包括材料准备、制作步骤及关键要点。
一、
脏脏包主要由面包胚和外层装饰组成,其中面包胚需要经过发酵、整形、烘烤等步骤,而外层则通过撒上可可粉、糖霜、巧克力碎等材料来营造“脏”的效果。整个过程虽然看似复杂,但只要掌握好发酵时间和火候,就能轻松做出美味的脏脏包。
在制作过程中,需要注意面团的湿度、发酵环境、烘烤温度等细节,这些都会影响最终成品的口感和外观。此外,外层装饰可以根据个人喜好进行调整,比如加入坚果碎或椰丝,增加层次感。
二、表格:脏脏包做法一览表
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 面团部分: • 高筋面粉 250g • 牛奶 120ml • 鸡蛋 1个 • 细砂糖 30g • 盐 3g • 酵母 4g • 黄油 25g 装饰部分: • 可可粉 50g • 糖霜 50g • 巧克力碎 30g | 面团部分需提前准备好,装饰材料可根据喜好增减 |
| 2. 和面 | 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合后加入面粉,揉至光滑,再加入黄油继续揉至扩展阶段 | 水量根据面粉吸水性适当调整 |
| 3. 发酵 | 盖上保鲜膜,在28℃左右环境中发酵约1小时,至面团两倍大 | 发酵时间因环境温度而异,注意不要过度发酵 |
| 4. 整形 | 将面团排气后分成6份,滚圆后松弛15分钟,再擀成圆形,包入适量馅料(可选) | 可选择不加馅,直接做成原味脏脏包 |
| 5. 第二次发酵 | 放入烤箱中进行二次发酵,约30-40分钟,至体积明显膨胀 | 发酵环境要温暖湿润 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热170℃,烘烤15-20分钟,表面呈金黄色即可 | 注意观察颜色,避免烤焦 |
| 7. 装饰 | 出炉后趁热撒上可可粉、糖霜、巧克力碎等,形成“脏”的效果 | 趁热撒装饰物更容易附着 |
三、小贴士
- 面团发酵时,可以在烤箱中放一碗热水,帮助保持湿度。
- 装饰材料可以自由搭配,如加入坚果碎、椰丝、彩色糖粒等,提升视觉效果。
- 如果想要更浓郁的巧克力味,可以在面团中加入可可粉或巧克力酱。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香脆可口的脏脏包了。尝试一下吧,享受这份“脏”出来的美味!
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