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脏脏包的做法

  • 编辑:宗永莺
  • 2025-10-31 16:16:19
  • 来源:网易

脏脏包的做法】“脏脏包”是近年来风靡网络的网红甜点,因其外层布满巧克力粉和糖霜,吃起来“脏兮兮”的外观而得名。它不仅颜值高,口感也十分丰富,外酥内软,甜而不腻。下面是一份关于“脏脏包的做法”的详细总结,包括材料准备、制作步骤及关键要点。

一、

脏脏包主要由面包胚和外层装饰组成,其中面包胚需要经过发酵、整形、烘烤等步骤,而外层则通过撒上可可粉、糖霜、巧克力碎等材料来营造“脏”的效果。整个过程虽然看似复杂,但只要掌握好发酵时间和火候,就能轻松做出美味的脏脏包。

在制作过程中,需要注意面团的湿度、发酵环境、烘烤温度等细节,这些都会影响最终成品的口感和外观。此外,外层装饰可以根据个人喜好进行调整,比如加入坚果碎或椰丝,增加层次感。

二、表格:脏脏包做法一览表

步骤 内容 说明
1. 准备材料 面团部分:
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
装饰部分:
• 可可粉 50g
• 糖霜 50g
• 巧克力碎 30g
面团部分需提前准备好,装饰材料可根据喜好增减
2. 和面 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合后加入面粉,揉至光滑,再加入黄油继续揉至扩展阶段 水量根据面粉吸水性适当调整
3. 发酵 盖上保鲜膜,在28℃左右环境中发酵约1小时,至面团两倍大 发酵时间因环境温度而异,注意不要过度发酵
4. 整形 将面团排气后分成6份,滚圆后松弛15分钟,再擀成圆形,包入适量馅料(可选) 可选择不加馅,直接做成原味脏脏包
5. 第二次发酵 放入烤箱中进行二次发酵,约30-40分钟,至体积明显膨胀 发酵环境要温暖湿润
6. 烘烤 烤箱预热170℃,烘烤15-20分钟,表面呈金黄色即可 注意观察颜色,避免烤焦
7. 装饰 出炉后趁热撒上可可粉、糖霜、巧克力碎等,形成“脏”的效果 趁热撒装饰物更容易附着

三、小贴士

- 面团发酵时,可以在烤箱中放一碗热水,帮助保持湿度。

- 装饰材料可以自由搭配,如加入坚果碎、椰丝、彩色糖粒等,提升视觉效果。

- 如果想要更浓郁的巧克力味,可以在面团中加入可可粉或巧克力酱。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香脆可口的脏脏包了。尝试一下吧,享受这份“脏”出来的美味!

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