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【蒸饼怎么做】蒸饼是一种传统的中式面食，口感软糯、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格，帮助您轻松掌握蒸饼的做法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

2. 发酵

在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右（根据环境温度调整时间）。

3. 排气与分割

发酵完成后，轻轻揉压面团排出气泡，然后分成小剂子，每个约50克左右。

4. 成型

将小剂子擀成圆形薄片，中间稍微厚一点，边缘薄一些，形成中间鼓、四周薄的形状。

5. 蒸制

将做好的蒸饼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

三、注意事项

- 发酵时尽量选择温暖通风的地方，避免冷风直吹。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。

- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少许芝麻或肉松。

四、蒸饼制作总结表

通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的蒸饼。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭日常饮食中的好选择。尝试一下吧！