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【闽菜十大特色菜有哪些】闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以鲜香、清淡、注重原味著称，讲究刀工和火候。闽菜融合了福州、闽南、闽西等地的饮食特色，形成了独特的风味体系。下面将为大家总结闽菜中最具代表性的十大特色菜，帮助大家更好地了解这一地方美食。

一、闽菜十大特色菜总结

1. 佛跳墙

福州名菜，汇集多种高档食材，如鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等，用高汤慢炖而成，味道浓郁，香气扑鼻。

2. 荔枝肉

福州传统甜菜，以猪肉为主料，配以荔枝干，酸甜适口，口感层次丰富。

3. 沙县小吃系列（如扁食、拌面）

沙县小吃是闽菜的重要组成部分，种类繁多，口味多样，深受大众喜爱。

4. 八宝饭

福州传统节庆食品，用糯米包裹豆沙、红枣、莲子等八种材料，甜而不腻。

5. 鸡汤汆海丸

以鸡肉和鱼肉制成丸子，放入鸡汤中煮制，汤清味鲜，肉质细腻。

6. 红糟鸡

闽南特色菜肴，用红糟腌制鸡肉，色泽红亮，风味独特，带有微醺感。

7. 芋泥

福州甜点代表，由芋头蒸熟捣成泥，加入糖、猪油等调味，绵密香甜。

8. 炒西施舌

闽南名菜，选用海产品“西施舌”（一种贝类），快炒而成，鲜嫩爽滑。

9. 醉排骨

闽菜中的经典菜肴，用酒腌制排骨后煎炸，外酥里嫩，酒香浓郁。

10. 焖豆腐

闽西地区特色菜，用豆腐搭配五花肉、香菇等炖煮，口感软糯，味道醇厚。

二、闽菜十大特色菜一览表

闽菜以其独特的烹饪技艺和丰富的文化内涵，在中国饮食文化中占据重要地位。无论是宴席上的珍馐，还是街头巷尾的小吃，都体现了福建人民对美食的热爱与追求。如果你有机会到福建旅游，不妨亲自品尝这些地道美味，感受闽菜的魅力。