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宁波年糕汤的做法
- 编辑：甘聪和
- 2025-09-15 20:17:42
- 来源：网易
【宁波年糕汤的做法】宁波年糕汤是浙江宁波地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的风味深受当地人喜爱。这道菜以年糕为主料，搭配多种食材，制作简单却味道鲜美，尤其在冬日或节庆时更显温暖。
下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解宁波年糕汤的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 年糕 | 300克 | 建议选用宁波本地年糕，口感更佳 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用瘦肉或五花肉 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁，增加颜色和营养 |
| 香菇 | 5朵 | 干香菇提前泡发，增强香味 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 年糕切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除表面粘性。 |
| 2 | 锅中加少许油，放入生姜爆香后加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮沸后转中小火。 |
| 5 | 放入年糕片，煮约5-8分钟，待年糕软糯即可。 |
| 6 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
宁波年糕汤不仅美味，还富含多种营养成分：
- 碳水化合物：年糕提供主要能量来源。
- 蛋白质：来自猪肉末和香菇，有助于身体修复。
- 维生素：胡萝卜富含β-胡萝卜素，香菇含有B族维生素。
- 膳食纤维：有助于促进肠道健康。
总结
宁波年糕汤是一道简单又富有地方特色的家常菜，适合家庭日常食用。其关键在于选择优质的年糕和新鲜的配料，同时注意火候控制，使年糕保持软糯而不糊。无论是寒冷的冬日还是节日餐桌，一碗热腾腾的宁波年糕汤都能带来满满的幸福感。
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