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全麦饼干的做法介绍
- 编辑：柳霞眉
- 2025-09-22 21:23:57
- 来源：网易
【全麦饼干的做法介绍】全麦饼干是一种健康又美味的零食，适合早餐或下午茶时享用。它不仅保留了全麦的营养价值，还能满足对酥脆口感的追求。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入细砂糖搅拌至颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入全麦面粉、低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌成团。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更容易塑形。 |
| 6 | 取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可撒少量全麦粒或芝麻。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-18分钟，至边缘金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 若太干可适量添加牛奶调整。 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况。 |
| 饼干冷却后更酥脆 | 出炉后放置在网架上冷却，避免受潮。 |
| 可替换口味 | 如喜欢甜味可增加糖量，也可加入坚果碎或果干。 |
四、总结
全麦饼干制作简单，营养丰富，适合家庭自制。通过合理搭配材料与控制烘焙时间，可以做出既健康又美味的饼干。无论是作为日常点心还是送礼选择，都是不错的选择。尝试动手做一做，享受自制的乐趣吧！
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