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【手指饼干的做法】手指饼干是一种常见的烘焙小点心，常用于制作提拉米苏、夹层蛋糕或作为甜点的装饰。它的口感酥脆，外层略带焦香，内部松软，非常适合搭配咖啡或茶享用。以下是对“手指饼干的做法”的总结与详细步骤。

一、手指饼干做法总结

二、详细做法步骤

材料准备（约30根）：

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 60克

- 中筋面粉 100克

- 黄油（融化） 40克

- 泡打粉 1/2茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 牛奶（可选） 适量（根据面糊浓稠度调整）

步骤说明：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃~180℃，同时在烤盘上铺好烘焙纸。

2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀备用。

3. 打发鸡蛋和糖：用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。

4. 加入干性材料：分次加入混合好的面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响口感。

5. 加入融化的黄油：将融化的黄油倒入面糊中，继续翻拌均匀，如面糊过稠可加入少量牛奶调整。

6. 挤制形状：将面糊装入裱花袋，沿着烤盘上的烘焙纸挤出长条状，间距保持适当。

7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤15~20分钟，表面呈金黄色即可取出。

8. 冷却定型：稍微冷却后脱模，放凉后密封保存。

三、小贴士

- 面糊不要搅拌太久，以免起筋影响口感。

- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。

- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精或柠檬皮屑。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的手指饼干。无论是单独食用还是搭配其他甜点，都是不错的选择。