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【酸菜拌面怎么做】酸菜拌面是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以酸爽开胃、口感丰富著称，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面，为大家详细总结“酸菜拌面怎么做”。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 酸菜洗净后切碎，如果使用的是整块酸菜，可以稍微撕成小块。

- 面条根据包装说明煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

- 加入酸菜翻炒几下，让酸菜释放香味。

3. 调味拌面

- 在炒好的酸菜中加入酱油、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

- 最后加入煮好的面条，用筷子或铲子轻轻拌匀。

4. 出锅装盘

- 拌好后关火，淋上一点香油提香，即可盛出食用。

三、小贴士

- 酸菜可以选择市售的袋装酸菜，也可以自己腌制，风味更浓郁。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些肉末或鸡蛋一起炒。

- 酸菜本身有咸味，放盐时要根据口味调整。

- 拌面时可以加入少许花椒油，增加香气。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗酸爽开胃的酸菜拌面了。无论是作为早餐还是晚餐，都十分合适。动手试试吧！