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【土豆牛腩的做法】土豆牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，搭配土豆吸收了汤汁，十分美味。下面将为大家总结一份详细的土豆牛腩做法，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 牛腩洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛腩翻炒至微黄。

- 加入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

3. 炖煮牛腩

- 加入足够的清水，水量要没过牛腩。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。

4. 加入土豆和洋葱

- 待牛腩炖好后，加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

5. 收汁装盘

- 炖至土豆熟透、汤汁浓稠时即可关火。

- 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 焯水时加点料酒能有效去腥。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆牛腩。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。快来试试吧！