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【香炒花蛤肉的做法】花蛤肉是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，非常适合用来炒制。香炒花蛤肉不仅保留了花蛤的原汁原味，还通过合理的调味和烹饪方式，让整道菜更加美味可口。下面是一份详细的香炒花蛤肉做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理花蛤肉：

花蛤肉买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡一段时间（约2小时），帮助其吐出泥沙。也可以加入少许盐或面粉帮助吐沙。

2. 备料：

大蒜切片，姜切丝，青红椒去籽切丝备用。

3. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜丝爆香，散发香味后加入花蛤肉翻炒。

4. 调味：

加入料酒、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀，使花蛤肉充分吸收调料。

5. 加入配菜：

如果使用青红椒，此时加入翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。

6. 收汁出锅：

待花蛤肉变色、香气四溢时，根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 花蛤肉不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 若喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。

- 香炒花蛤肉适合搭配米饭食用，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香炒花蛤肉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。