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【新鲜辣椒怎么做辣椒酱】制作辣椒酱是一种简单又实用的烹饪方式，尤其在夏天，用新鲜辣椒制作的辣椒酱不仅味道浓郁，还能保存较长时间。下面将详细介绍如何用新鲜辣椒制作美味的辣椒酱，并附上一份详细的步骤表格，帮助您轻松掌握整个过程。

一、制作辣椒酱的准备工作

1. 材料准备：新鲜辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐、糖（可选）、花椒（可选）等。

2. 工具准备：搅拌机或粉碎机、炒锅、密封罐等。

3. 环境要求：干净卫生的厨房环境，确保制作过程中无污染。

二、制作步骤总结

1. 清洗辣椒：将新鲜辣椒洗净，去掉蒂部，晾干水分。

2. 切碎辣椒：将辣椒切成小段或直接放入搅拌机中打碎。

3. 处理配料：将大蒜和生姜剁碎备用。

4. 炒制调料：在锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入辣椒：将切好的辣椒倒入锅中翻炒，加入适量盐和糖调味。

6. 熬制酱料：继续小火慢熬，使辣椒充分出味，形成浓稠的酱状。

7. 装瓶保存：待冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

三、制作辣椒酱详细步骤表

四、小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以选择辣度高的辣椒品种，如朝天椒或小米椒。

- 辣椒酱可以搭配面食、炒菜、火锅等，用途广泛。

- 自制辣椒酱不含防腐剂，建议尽快食用，或冷藏保存以延长保质期。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香辣可口的辣椒酱，既健康又美味。尝试动手做一次吧，享受自制美食的乐趣！