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【杏鲍菇肉丝的烹饪方法】杏鲍菇肉丝是一道结合了杏鲍菇的鲜美与肉丝的嫩滑的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合日常饮食。以下是关于这道菜的详细烹饪方法总结。

一、菜品简介

杏鲍菇肉丝以新鲜杏鲍菇和瘦肉为主要食材，搭配适量的调料，通过炒制的方式制作而成。其特点是清香爽口，富有嚼劲，是素食者和肉食爱好者都喜爱的一道菜。

二、主要食材与用量（2人份）

三、步骤说明

1. 准备食材：将杏鲍菇洗净切丝，猪肉切丝后用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉丝：加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

4. 加入杏鲍菇：将杏鲍菇丝放入锅中，继续翻炒至软。

5. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，根据口味调整。

6. 勾芡：最后淋入少量水淀粉，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 杏鲍菇在炒之前可以稍微焯水，去除部分水分，更易入味。

- 若喜欢口感更嫩滑，可适当增加淀粉的用量。

- 调味时可根据个人喜好加入辣椒或葱花，提升风味层次。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的杏鲍菇肉丝。无论是配饭还是配面，都是不错的选择。