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【自制日本豆腐怎么做】日本豆腐，又称“绢豆腐”或“内脂豆腐”，是一种口感细腻、质地柔软的豆制品，常用于日式料理中。虽然市面上可以买到现成的日本豆腐，但自己在家制作不仅卫生，还能根据口味调整配料。下面将详细介绍如何在家自制日本豆腐。

一、

制作日本豆腐的关键在于豆浆的凝固过程。与普通豆腐不同，日本豆腐不使用石膏或卤水，而是依靠葡萄糖酸内酯作为凝固剂，使得豆腐更加嫩滑。整个制作过程包括选豆、磨浆、煮浆、点浆、压制等步骤。掌握好温度和时间是成功的关键。

以下是自制日本豆腐的基本步骤和所需材料，适合家庭操作。

二、自制日本豆腐步骤一览表

三、小贴士

- 葡萄糖酸内酯是关键原料，可在食品店或网上购买。

- 如果没有葡萄糖酸内酯，可用少量柠檬汁替代，但口感会略有不同。

- 制作过程中要避免高温长时间加热，以免影响豆腐的嫩度。

- 自制豆腐建议当天食用，保存时间不宜过长。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出口感细腻、营养丰富的日本豆腐。不仅健康，还能体验从豆到豆腐的完整过程，非常适合喜欢动手烹饪的朋友。