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【用鲜牛奶怎么做奶豆腐】奶豆腐是一种传统的蒙古族食品，通常由酸奶或发酵乳制成，但其实也可以用鲜牛奶直接制作。这种方法简单、原料易得，适合家庭尝试。下面将详细介绍如何用鲜牛奶制作奶豆腐，并附上步骤和所需材料的总结。

一、制作奶豆腐的材料准备

二、制作步骤总结

1. 准备鲜牛奶

将鲜牛奶倒入干净的锅中，加热至微沸（约80℃），然后关火静置几分钟，让牛奶稍微冷却。

2. 加入凝固剂

在牛奶中加入少量石灰水（或柠檬汁、白醋），搅拌均匀。石灰水的作用是使牛奶中的蛋白质凝结，形成奶块。

3. 静置凝固

将混合后的牛奶放置在温暖处（如室温或保温箱中），静置1-2小时，直到牛奶表面形成一层厚厚的奶皮，内部出现凝块。

4. 过滤与压模

用纱布或滤网将凝固后的奶块过滤出来，挤出多余水分。然后将奶块放入模具中，压实成型。

5. 晾干或风干

将成型的奶豆腐放在通风处晾干，或用烤箱低温烘干，使其变硬，便于保存。

6. 食用方式

可以直接切片食用，也可搭配奶茶、果酱或炒菜使用。

三、注意事项

- 使用石灰水时要注意浓度，避免过量导致奶豆腐苦涩。

- 若没有石灰水，可用柠檬汁或白醋替代，效果类似。

- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶豆腐了。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，是一道健康又有趣的家常美食。