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【怎么鉴别病死猪肉如何鉴别病死猪肉】在日常生活中，购买猪肉时要特别注意是否为病死猪肉。病死猪肉不仅影响口感，还可能对人体健康造成严重危害。因此，掌握正确的鉴别方法非常重要。以下是对如何鉴别病死猪肉的总结与对比分析。

一、

1. 外观特征

病死猪肉通常颜色异常，如发暗、发紫或带有明显血斑；肌肉组织松软，缺乏弹性；表皮可能有溃烂、肿胀等现象。

2. 气味判断

正常猪肉应有淡淡的肉腥味，而病死猪肉则会有明显的腐臭味或异味，尤其在切开后气味更加明显。

3. 触感检查

病死猪肉的肉质较松散，按压后难以恢复原状，甚至出现液体渗出的情况。

4. 脂肪状态

正常猪肉脂肪呈乳白色或淡黄色，质地较硬；病死猪肉脂肪颜色偏灰或发黑，质地软化，甚至变质。

5. 检疫标志

合法销售的猪肉应有检疫合格标志和编号，若无或模糊不清，则需提高警惕。

6. 来源渠道

来自正规市场、超市或有资质屠宰场的猪肉相对更安全，而小摊贩、不明来源的肉品风险较高。

二、鉴别病死猪肉对比表格

三、注意事项

- 在购买猪肉时，尽量选择有信誉的商家，并查看相关检疫证明。

- 若发现可疑情况，应立即停止购买并上报相关部门。

- 家庭烹饪时，如发现猪肉有异常味道或颜色，应避免食用。

通过以上方法，可以有效识别病死猪肉，保障食品安全与身体健康。