您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页精选问答
这样做出来的家常炖排骨简单又好吃
- 编辑：杨强纨
- 2025-11-05 19:44:13
- 来源：网易
【这样做出来的家常炖排骨简单又好吃】家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的现代人。只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出一锅香喷喷的炖排骨。以下是对这道菜的总结与详细说明。
一、
家常炖排骨的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。选用肋排或小排，提前焯水去腥，再用葱姜蒜爆香，加入适量酱油、料酒等调味品，慢炖至肉质软烂，最后收汁即可。整个过程不需要复杂的操作，非常适合家庭制作。
二、制作流程与要点总结（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜肋排或小排，尽量选带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再放入排骨翻炒 |
| 4 | 调味上色 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入开水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 收汁调味 | 待排骨软烂后，根据口味调整盐分，大火收汁至汤汁浓稠 |
| 7 | 装盘享用 | 出锅前撒上葱花或香菜，提升香气 |
三、小贴士
- 焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血水和腥味。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能锁住食材的香味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的家常炖排骨。简单又好吃，非常适合日常餐桌。快动手试试吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！