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蒸蛋的家常做法
- 编辑：詹政柔
- 2025-11-06 02:24:55
- 来源：网易
【蒸蛋的家常做法】蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感细腻、味道鲜美，而且制作过程非常快捷，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面，总结蒸蛋的家常做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 150ml | 比例为1:1.5（蛋：水） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用，可选 |
| 香油 | 几滴 | 增香，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液表面出现细小气泡。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使蒸蛋更细腻。 |
| 4 | 将过滤后的蛋液倒入深盘或碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士与注意事项
1. 蛋液与水的比例要合适：一般建议是1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
2. 过滤蛋液很重要：可以去除气泡和杂质，提升口感。
3. 蒸制时间不宜过长：否则蛋会变老，影响口感。
4. 使用冷水下锅：可以让蛋液受热均匀，避免表面破裂。
5. 调味可根据个人喜好调整：比如加入虾仁、香菇等食材，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的蒸蛋了。无论是作为早餐还是日常餐点，都是一种简单又实用的选择。
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