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临海麦虾的做法步骤
- 编辑：管力清
- 2025-09-06 21:19:28
- 来源：网易
【临海麦虾的做法步骤】临海麦虾是浙江省临海市的传统特色美食，以其鲜香可口、制作简单而深受当地居民喜爱。麦虾其实并非真正的虾，而是用面粉、鸡蛋和调味料混合后煎制而成的一种面食，外形类似虾的形状，口感外酥里嫩，非常美味。
以下是临海麦虾的详细做法步骤总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 打入两个鸡蛋，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。 |
| 4 | 热锅后倒入适量食用油，用勺子舀起适量面糊，轻轻倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 待一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 6 | 可根据个人口味撒上少许辣椒粉或葱花，增加风味。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感较硬。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢口感更酥脆，可在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的临海麦虾了。这道小吃不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，搭配一杯热茶，别有一番风味。
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