您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页经验问答
卤牛腱子肉家常做法
- 编辑：盛融朗
- 2025-09-07 20:14:26
- 来源：网易
【卤牛腱子肉家常做法】卤牛腱子肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香味浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。下面将为大家总结一份详细的“卤牛腱子肉家常做法”，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的卤牛腱。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛腱子肉 | 500克 |
| 生姜 | 1块（约30克） |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腱子肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入牛腱子肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量要没过牛腱子肉，大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，使味道更入味。 |
| 6 | 关火后焖10分钟，让肉更加软烂入味，即可食用。 |
三、小贴士
- 牛腱子肉在焯水前可以先用刀划几刀，更易入味。
- 卤制时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 卤好的牛腱子肉可以冷藏保存，第二天吃味道更佳。
- 如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的数量或加入一些辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的卤牛腱子肉了。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时作为一道下饭菜。希望这份做法能为你带来美味与快乐！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！